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La cuisine, c'est lui... et moi !

Gâteau de foie et ses quenelles de Lyon

Gâteau de foie et ses quenelles de Lyon

Pour 6 personnes

  • 3 oeufs
  • 2 cas de farine
  • 200 g de foies de volaille
  • 5 belles gousses d'ail
  • persil plat
  • 20 cl de lait
  • sel - poivre
Gâteau de foie et ses quenelles de Lyon

Battre les œufs en omelette avec 2 fourchettes jusqu'à les faire devenir mousseux. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

Hacher les foies de volaille avec l'ail et le persil, le lait, sel et poivre. Mélanger le tout, ajouter du lait si besoin.

Verser dans un moule à cake et mettre au four à 180° pour 30 à 40 minutes.

Servir avec des quenelles soufflées préalablement pochées, accompagnées d'une sauce tomate classique (recette de base).

Gâteau de foie et ses quenelles de Lyon

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