Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
La cuisine, c'est lui... et moi !

Meringue suisse

  • 100 g de blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre semoule
  • 1 sonde
  • 1 robot batteur

 

Dans un cul de poule, mélanger les blancs d'oeuf et le sucre. Mettre au bain marie et fouetter. Monter en température jusqu'à 60°.

Retirer du bain marie et mettre la meringue dans le batteur à vitesse rapide. Laisser tourner jusqu'à obtention d'une meringue bien brillante et ferme (bec d'oiseau).

Dresser les meringues selon les besoins. Avant d'enfourner, saupoudrer de sucre glace.

Cuire 2 heures à 80°.

Meringue suisse
Meringue suisse
Meringue suisse
Meringue suisse
Meringue suisse
Meringue suisse
Meringue suisse

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article