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La cuisine, c'est lui... et moi !

Soupe de potimarron à la tome des Bauges

Soupe de potimarron à la tome des Bauges

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h30 minutes

Pour 2 personnes

  • 1 potimarron moyen
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 3 branches de thym frais
  • 250 g de tome des Bauges

 

Soupe de potimarron à la tome des Bauges

Laver le potimarron et couper l'extrémité de manière à avoir un chapeau. Le vider avec une cuillère.

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Poser le potimarron dans un plat à gratin rempli de gros sel pour assurer sa stabilité. Mélanger la crème, le piment d'Espelette et l'ail finement haché. Verser le tout dans le potimarron puis incorporer la tome coupée en petits dés et poser par dessus les branches de thym.

Soupe de potimarron à la tome des Bauges
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Refermer le potimarron et enfourner à 180 degrés pendant au moins une heure, puis une demie heure à 200 degrés.

Cette idée de soupe me vient de Michel, mon producteur de figues préféré, un vrai gastronome et très bon cuisinier. J'ai essayé de la retranscrire à ma façon.

Cette soupe rustique, est un vrai plat unique et bien de saison. Régalade assurée !

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Cathie 13/11/2015 20:09

Alors ce soir avons testé le velouté de potimarron à la tome des bauges.....croyez moi...une tuerie !!!!
C,est rapide et facile à réaliser....et surtout un goût.......avec la petite pointe d'ail qui va bien, Le thym...tout en subtilité . Le temps de cuisson donné est au top, surtout ne rien changer...et dégustez.

Jean-Luc ARNAUD 13/11/2015 21:15

Bravo pour cette belle réalisation
Félicitations