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La cuisine, c'est lui... et moi !

Chou farçi

Chou farçi

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 1h15

Pour 8 personnes

  • 1 beau chou frisé
  • 500 g de chair à saucisse
  • 300 g de viande hachée à 15% de MG
  • 1 oignon 1/2
  • 2 carottes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oeuf
  • 2 cac de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 800 g de tomates pelées
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • sel et poivre
  • 2 cas de chapelure
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc sec

 

Chou farçi

La sauce tomate : éplucher un oignon et les carottes, les émincer et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate, déglacer avec le vin blanc et faire réduire. Mettre les tomates pelées, le bouillon de volaille, le bouquet garni, 2 gousses d'ail hachées, assaisonner et cuire à feu doux 1 heure.

Chou farçi
Chou farçiChou farçi

Préparer le choux : couper l'arrière avec un gros couteau puis enlever chaque feuille en prenant soin de les laisser entières. Mettre à bouillir une grande casserole d'eau salée puis faire blanchir les feuilles de choux 3 minutes. Les refroidir dans l'eau et les égoutter sur un linge.

Chou farçiChou farçiChou farçi
Chou farçiChou farçi

Retirer les côtes des feuilles de chou

Chou farçiChou farçi

Réaliser la farce en mélangeant la viande hachée, la chair à saucisse, le demi oignon et 2 gousses d'ail haché, l'oeuf, la chapelure et l'assaisonnement. Faire des boulettes de taille moyenne entre vos mains, les rouler dans les feuilles de choux et les attacher avec de la ficelle alimentaire.

Chou farçiChou farçiChou farçi
Chou farçi

Déposer les choux dans un plat à gratin à bords hauts, napper de sauce tomate et mettre au four à 180 degrés pendant une heure et quinze minutes.

Chou farçiChou farçi
Chou farçi
Chou farçiChou farçiChou farçi

Voilà un plat de saison délicieux, facile et pas cher... n'oubliez pas que le chou est excellent à la santé !

Chou farçi

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Cuisine Land 01/11/2015 13:50

C'est très appétissant :D

Jean-Luc ARNAUD 01/11/2015 15:55

Merci c'est sympa