750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
La cuisine, c'est lui... et moi !

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes pour le poulet, 30 minutes pour les courgettes

 

Pour 6 personnes

  • 6 cuisses de poulet (bio de préférence)
  • 1 tête d'ail
  • 1/4 l de fond de veau
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • thym 
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • huile de tournesol et 30 g de beurre
  • 1 kg de courgettes
  • 6 gousses d'ail
  • thym
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • Un peu de parmesan râpé (facultatif)
Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Couper les cuisses de poulet en 2. Hacher l'ail et l'oignon.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et le beurre, assaisonner les cuisses et les faire dorer.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Quand le poulet est bien doré, le retirer. Dans la graisse, mettre l'oignon et l'ail à suer sans donner de coloration.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Déglacer avec le vin blanc, faire réduire de moitié et ajouter 2 ou 3 gousses d'ail entières. Remettre les cuisses de poulet dans le faitout, ajouter le fond de veau, la crème et le thym. Assaisonner et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 20 minutes environ à feu doux.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym
Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym
Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Pendant ce temps, préparer les courgettes. Les laver et les couper en gros tronçons. Les poser sur une plaque et faire de petites incisions.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Assaisonner avec le sel et le poivre. Déposer par dessus du thym frais, ajouter quelques gousses d'ail en chemise et arroser avec de l'huile d'olive. Enfourner dans un four à 200 degrés pour 30 minutes environ.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez parsemer les courgettes d'un peu de parmesan râpé et faire dorer au grill.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Quand le poulet est cuit, le retirer et faire réduire la sauce pour la rendre plus onctueuse. Passer au chinois et bien presser le jus pour récupérer un maximum de goût.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Remettre dans le faitout la sauce et le poulet, et faire chauffer. Dresser bien chaud sur assiette avec quelques tronçons de courgettes et une gousse d'ail confite.

Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thymPoulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym
Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article