750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
La cuisine, c'est lui... et moi !

Tarte aux pommes caramélisées et flan

Tarte aux pommes caramélisées et flan

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

  • 200 g de pâte sablée (recettes de base)
  • 6 pommes (variété à votre goût - j'ai pris des Royal Gala)
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre

Pour le flan

  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 15 g de Maïzéna
  • 20 cl de crème fraîche
  • 25 g de beurre
  • 1 bâton de vanille
Tarte aux pommes caramélisées et flan

Foncer la pâte sablée dans un cercle de 18 cm et le mettre au frais. Eplucher et couper les pommes en quatre.

Tarte aux pommes caramélisées et flan

Dans une poêle antiadhésive, faire le caramel avec les 40 g de sucre. Quand celui-ci a une belle couleur, mettre le beurre. Déposer les quartiers de pommes. 

Tarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flan
Tarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flan

Cuire les pommes sur feu moyen en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien confites.

Tarte aux pommes caramélisées et flan

Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et blanchir avec un fouet. Ajouter la Maïzéna et les grains de la gousse de vanille et la crème. Faire fondre le beurre et, quand il a une belle couleur de noisette, l'ajouter à l'appareil à flan.

Tarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flan
Tarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flan

Déposer les pommes sur le fond de tarte. Ajouter par dessus l'appareil à flan. Enfourner à 180 degrés pour environ 35 à 40 minutes. Parsemer d'un peu de sucre glace.

Et voilà un dessert de saison, très très gourmand.

Tarte aux pommes caramélisées et flan
Tarte aux pommes caramélisées et flan
Tarte aux pommes caramélisées et flan
Tarte aux pommes caramélisées et flanTarte aux pommes caramélisées et flan
Tarte aux pommes caramélisées et flan

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Jojo 20/11/2018 11:24

Je suppose que la crème fraîche s'ajouteavantle beurre
Crème fraîche épaisse ou liquide?
Merci pour la réponse

JL 21/11/2018 10:24

Bonjour il s’ag de crème fraîche fleurette liquide
Quand au beurre il faut le faire fondre et l’ajjouter à l’appareil à flan comme indiqué dans la recette
Bonne préparation
Bien cordialement