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La cuisine, c'est lui... et moi !

Tarte aux poireaux et Morbier

Tarte aux poireaux et Morbier

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

  • 300 g de pâte brisée (recettes de base) sans piment d'Espelette
  • 5 poireaux
  • 300 g de Morbier
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 2 fois 20 cl de crème
  • sel, poivre et muscade
  • 1 cas d'huile de tournesol, 20 g de beurre
Tarte aux poireaux et Morbier

Foncer un cercle à tarte et réserver au réfrigérateur.

Tarte aux poireaux et Morbier

Émincer les poireaux. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et mettre à suer les poireaux. Assaisonner et couvrir pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Verser 20 cl de crème dans les poireaux et cuire encore 5 minutes. Les poireaux doivent être bien fondants. Laisser refroidir.

 

Tarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et Morbier

Enlever la croûte du Morbier, puis le couper en tranches.

Tarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et Morbier

Mélanger le lait, l'oeuf, la crème restante. Assaisonner et râper un peu de noix de muscade.

Tarte aux poireaux et Morbier

Déposer sur le fond de pâte quelques tranches de Morbier et en garder quelques unes de côté. Recouvrir avec la fondue de poireaux.

Tarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et Morbier

Verser par dessus le mélange crème, lait et oeuf. Déposer par dessus les tranches de fromage restantes.

Tarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et Morbier

Enfourner à 200 degrés pendant 10 minutes puis baisser le four à 180 degrés pour encore 20 à 25 minutes.

Tarte aux poireaux et MorbierTarte aux poireaux et Morbier

Voilà une tarte de saison, idéale avec une salade, très goûteuse et parfumée en fromage.

Tarte aux poireaux et Morbier

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