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La cuisine, c'est lui... et moi !

Soupe de cresson

Soupe de cresson

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse botte de cresson
  • 1/2 oignon
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 blanc de poireau
  • 2 pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 1 cas d'huile de tournesol
  • sel et poivre
  • 2 tranches de pain de mie
Soupe de cresson

Emincer l'oignon et le poireau. Couper les pommes de terre en petits cubes.

Soupe de cresson

Faire suer dans un peu d'huile d'olive l'oignon et le poireau. Ajouter ensuite les pommes de terre et mouiller avec le fond de volaille, assaisonner. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Soupe de cressonSoupe de cressonSoupe de cresson

Pendant ce temps, enlever les plus grosses tiges du cresson, puis le laver.

Soupe de cresson

Couper le pain de mie en petits cubes et le faire dorer dans une poêle avec le mélange huile et beurre. Egoutter sur du papier absorbant.

Soupe de cressonSoupe de cressonSoupe de cresson

Plonger les feuilles du cresson dans le bouillon et cuire 5 minutes à feu vif.

Soupe de cressonSoupe de cresson

Passer la soupe au blender et ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement. Sevir bien chaud avec quelques petits dés de pain de mie.

C'est la saison du cresson, une soupe pour tous ceux qui ont besoin de nettoyer leurs intestins après des fêtes !!!

 

Soupe de cressonSoupe de cressonSoupe de cresson
Soupe de cresson

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