750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Riz jaune aux saucisses

Riz jaune aux saucisses
Riz jaune aux saucisses

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

  • 12 saucisses "type chipolatas"
  • 350 g de riz long (pas de cuisson rapide)
  • 2 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 20 cl de vin rouge
  • thym et laurier
  • 1 cas de concentré de tomate
  • 1 paquet de colorant alimentaire pour paella 
  • sel et poivre
  • huile d'olive
Riz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucisses

mincer les oignons et hacher les gousses d'ail.

Riz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucisses

Choisir un grand faitout et y faire dorer les saucisses dans un peu d'huile d'olive.

Riz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucisses

Quand les saucisses ont une belle couleur dorée, les retirer. Dans la graisse des saucisses, faire revenir les oignons. Quand ils sont bien translucides, ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute.

Riz jaune aux saucisses

Ajouter le riz et bien le remuer pour qu'il devienne transparent et bien enrobé d'huile.

Riz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucisses

Ajouter le concentré de tomate et le vin rouge. Remuer et laisser évaporer 1 minute l'alcool. Mouiller 1,5 fois le volume du riz avec le fond de volaille. Bien remuer le tout.

Riz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucisses

Ajouter le thym et le laurier, puis le colorant pour paella. Assaisonner.

Riz jaune aux saucissesRiz jaune aux saucisses

Mettre les saucisses par dessus le riz et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Riz jaune aux saucisses

Voilà une recette de ma femme que les enfants adorent (et ça, même quand ils sont devenus grands !). C'est un plat simple et familial, rapide dans sa mise en oeuvre et très économique.

Bonne régalade !!

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