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La cuisine, c'est lui... et moi !

Bûche praliné au coeur de caramel coulant

Bûche praliné coeur caramel coulant

Bûche praliné coeur caramel coulant

Cette année, j'ai choisi de faire une bûche très gourmande : praliné et caramel beurre salé.

Je ne vais pas vous détailler toute la recette car c'est un peu long à faire, mais je vous propose de parcourir avec moi les finitions.

Bûche pralinéeBûche pralinée

Bûche pralinée

Le fond est composé d'un biscuit craquant aux amandes, le tour d'un biscuit Joconde chocolaté, une crème pralinée et un coeur coulant de caramel beurre salé composent l'intérieur.

bûche pralinéebûche pralinéebûche pralinée
bûche pralinée

bûche pralinée

Le décor autour est une chantilly chocolatée.

Bûche praliné au coeur de caramel coulantBûche praliné au coeur de caramel coulantBûche praliné au coeur de caramel coulant

Le décor pour dessus est une chantilly à la vanille de Madagascar.

Bûche praliné au coeur de caramel coulantBûche praliné au coeur de caramel coulantBûche praliné au coeur de caramel coulant

Pour les finitions, j'ai préparé des noisettes caramélisées, des palets en chocolat, des éclats de caramel et un peu de feuilles d'or.

Bûche praliné au coeur de caramel coulant

Autant vous dire que nous nous sommes régalés. Le caramel coulant au moment de la découpe est une vraie régalade !!

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