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La cuisine, c'est lui... et moi !

Parmentier de cabillaud au curry

Parmentier de cabillaud au curry
Parmentier de cabillaud au curry

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

  • 600 g de dos de cabillaud
  • 700 g de pommes de terre à purée
  • 120 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 1 cas de coriandre
  • 1 cas de curry
  • sel et poivre
Parmentier de cabillaud au curry

Mettre à cuire les pommes de terre, avec la peau, dans de l'eau salée.

Parmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curry

Déposer les dos de cabillaud dans un plat, assaisonner et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes. Quand le poisson est cuit, émietter avec une fourchette.

Parmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curry

Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher, puis les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, le beurre et assaisonner.

Parmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curry

Ajouter le curry et bien remuer.

Parmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curry

Ciseler la coriandre et en déposer une partie sur le poisson. Recouvrir avec la purée et lisser avec une spatule.

Parmentier de cabillaud au curryParmentier de cabillaud au curry

Déposer quelques morceaux de beurre sur la purée puis enfourner pour 30 minutes environ à 180 degrés.

Parmentier de cabillaud au curry

A la sortie du four, parsemer sur le parmentier la coriandre qui reste, servir aussitôt.

Voilà une manière originale de cuisiner le cabillaud, le curry apporte une petite touche exotique. Encore un bon moyen de faire manger du poisson aux enfants...

Bonne régalade !!

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