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La cuisine, c'est lui... et moi !

Velouté de potimarron et châtaigne, gorgonzola

Velouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

  • 1 potimarron de 1 kg environ
  • 200 g de châtaignes en bocal
  • 1 oignon
  • 2 cac de curry
  • 1,5 de bouillon de volaille
  • 100 g de gorgonzola
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • huile de noisette
  • noisettes grillées
  • 100 g de chorizo
  • sel et poivre
Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Hacher l'oignon et couper le potimarron en petits cubes.

Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le potimarron, remuer.

Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Ajouter les châtaignes, le curry et mouiller avec le bouillon de volaille.

Velouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Porter à ébullition puis cuire à feu doux 25 minutes.

Velouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Passer au blender avec la crème fraîche et un peu d'huile de noisette, réserver au chaud.

Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Couper le chorizo en petits bâtonnets et le faire dorer dans une poêle bien chaude. goutter sur du papier absorbant.

Griller les noisettes dans un four à 180 degrés.

Velouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Couper le gorgonzola en petits cubes et le déposer au fond des bols.

Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Verser par dessus le velouté bien chaud et déposer quelques noisettes grillées.

Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Ajouter quelques bâtonnets de chorizo, une quenelle de crème fraîche épaisse et un filet d'huile de noisette.

Velouté potimarron et châtaigneVelouté potimarron et châtaigne

Velouté potimarron et châtaigne

Voilà encore une belle recette de saison, facile à réaliser.

Servez chaud, et bonne régalade !!

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