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La cuisine, c'est lui... et moi !

Endives au jambon

Endives au jambon

Endives au jambon

Endives au jambon

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes x 2

Pour 4 personnes

  • 4 belles endives
  • 4 tranches de jambon
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • 20 g de beurre
  • noix de muscade
  • sel et poivre
  • 1/2 citron
Endives au jambonEndives au jambonEndives au jambon

Nettoyer les endives, les mettre dans une casserole avec du sel et un peu de poivre. Ajouter le jus du citron et un peu d'eau au fond. Mettre à cuire à feu doux et à couvert 25 minutes, puis égoutter.

Endives au jambonEndives au jambonEndives au jambon

Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine et cuire à feu doux 2 minutes. Ajouter le lait froid et la crème, remuer avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner avec sel, poivre et un peu de noix de muscade râpée. Cuire 5 minutes à feu doux, réserver.

Endives au jambonEndives au jambon

Faire colorer les endives dans un peu de beurre.

Endives au jambon
Endives au jambon

Rouler les endives dans une tranche de jambon.

Endives au jambonEndives au jambonEndives au jambon

Mettre un peu de sauce au fond du plat, déposer ensuite les endives et napper généreusement de béchamel.

Endives au jambonEndives au jambonEndives au jambon

Parsemer avec le fromage râpé et ajouter quelques morceaux de beurre.

Endives au jambonEndives au jambon

Passer au four à 180 degrés pendant 2 minutes, puis 5 minutes à 200 degrés pour avoir une belle coloration.

Il y a quelques temps, je vous avais proposé cette recette mais d'une façon revisitée pour réussir à faire manger ce plat à des enfants. Voici la version classique, c'est un plat ultra connu mais tellement gourmand. La saison des endives se termine bientôt, alors il est encore temps d'en profiter.

Bonne régalade !!

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DAFFYCO 28/03/2018 11:03

Un plat délicieux dont on ne se lasse jamais. biz