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La cuisine, c'est lui... et moi !

Echine de porc à la plancha et courgettes grillées

Échines à la plancha

Échines à la plancha

Echine de porc à la plancha et courgettes grillées

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes pour les courgettes

                6 minutes pour la viande

Pour 6 personnes :

  • 6 échines de porc
  • 4 courgettes jaunes
  • 4 courgettes rondes, vous pouvez bien sûr choisir les courgettes que vous voulez - moi , j'ai utilisé celles disponibles dans le jardin actuellement
  • 6 gousses d'ail
  • thym et laurier
  • herbes de Provence sèches
  • sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • persil haché

 

         

Echine de porc à la plancha et courgettes grillées

Commencer par retirer les os des échines, ce sera plus simple à manger.

Echine de porc à la plancha et courgettes grilléesEchine de porc à la plancha et courgettes grillées

Assaisonner la viande de chaque côté et badigeonner avec de la moutarde de chaque côté

Echine de porc à la plancha et courgettes grilléesEchine de porc à la plancha et courgettes grillées
Echine de porc à la plancha et courgettes grilléesEchine de porc à la plancha et courgettes grillées

Passer la viande dans l'huile d'olive, ajouter le thym et le laurier, filmer et mettre au réfrigérateur une heure.

Echine de porc à la plancha et courgettes grillées

Pendant ce temps, couper les courgettes en grosses rondelles, d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

Echine de porc à la plancha et courgettes grillées

Faire chauffer la plancha, ajouter de l'huile d'olive et déposer les tranches de courgettes. Assaisonner et parsemer d'un peu d'herbes de Provence sèches.

Echine de porc à la plancha et courgettes grilléesEchine de porc à la plancha et courgettes grillées

Quand les courgettes sont bien dorées, les retourner et ajouter les gousses d'ail coupées en petits morceaux. A la fin de la cuisson, ajouter le persil haché. Réserver au chaud.

Echine de porc à la plancha et courgettes grilléesEchine de porc à la plancha et courgettes grilléesEchine de porc à la plancha et courgettes grillées

Déposer les échines sur la plancha bien chaude, laisser cuire 3 à 4 minutes, puis les retourner.

Quand elles sont bien grillées (mais pas sèches), vous pouvez les retirer.

Echine de porc à la plancha et courgettes grillées

Servir immédiatement bien chaud, vous pouvez éventuellement remettre 2 minutes les légumes sur la plancha pour les réchauffer.

Voilà une nouvelle recette de grillade à la plancha, je vous en proposerai bien sûr d'autres tout au long de la saison.

Bonne régalade !!

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