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La cuisine, c'est lui... et moi !

Filet mignon farci au pesto à la plancha

filet mignon au pesto

filet mignon au pesto

Filet mignon farci au pesto à la plancha

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

  • 2 filets mignons
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 g de pistaches
  • 100 g de parmesan rapé
  • 1 tranche de pain grillé
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • sel et poivre
Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Pour le pesto, mettre tous les éléments dans un cutter et hacher pour avoir un résultat un peu grossier.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Ouvrir les filets dans le sens de la longueur.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Assaisonner l'intérieur avec du sel et du poivre, farcir avec le pesto.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Refermer et ficeler avec une ficelle alimentaire. Réserver au frais 1 heure.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Déposer les filets sur la plancha bien chaude et baisser le feu. Cuire environ 20 minutes. A 5/6 minutes de la fin, déposer par dessus une feuille de papier d'aluminium afin de cuire la viande à l'intérieur et qu'elle soit bien moelleuse. Servir aussitôt.

Filet mignon farci au pesto à la plancha

Et voilà une nouvelle recette à la plancha, simple et rapide à réaliser. Vous pouvez servir avec des légumes de saison : ratatouille, haricots verts, pommes de terre nouvelles ou simplement une salade verte.

Bonne régalade !!

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sylviane 25/06/2018 09:12

Bonjour,je confirme excellent!juteux goûteux enfin super,je n'osais pas trop les gros morceaux à la plancha,mais grâce à vos recettes et surtout vos explications et photos tellement claires,on ne peut que les réussir! Merci à vous et continuez à nous régaler!
Sylviane

Jean-Luc ARNAUD 25/06/2018 21:22

Bonjour Sylviane merci pour votre commentaire c’est très gentil à très bientôt pour de nouvelles recettes JL