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La cuisine, c'est lui... et moi !

Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Saucisson de Lyon

Saucisson de Lyon

Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes

  • 2 saucissons à cuire de Lyon
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 6 gousses d'ail avec la peau
  • 6 échalotes
  • 4 feuilles de laurier
  • 6 clous de girofle
  • 2 cac de 4 épices
  • 60 cl de Beaujolais
  • 80 g de beurre
Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Préparer des papillotes avec des feuilles de papier d'aluminium de la longueur des saucissons.

Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Déposer le saucisson dans la papillote, ajouter 3 gousses d'ail en chemise, les échalotes épluchées, 3 clous de girofle, 2 feuilles de laurier. Déposer par dessus 4 tranches de poitrine fumée.

Saucisson de Lyon à la plancha et au BeaujolaisSaucisson de Lyon à la plancha et au BeaujolaisSaucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Mélanger les 4 épices dans le Beaujolais, en verser la moitié dans chacune des papillotes, ajouter le beurre et refermer.

Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Déposer sur la plancha bien chaude, baisser le feu au minimum et cuire pendant 30 minutes.

Saucisson de Lyon à la plancha et au BeaujolaisSaucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Sortir le saucisson de la papillote, enlever la peau et tailler de belles tranches.

Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Servir sur assiette avec des tranches de poitrine, des échalotes, des gousses d'ail et arroser avec le jus de cuisson.

 

Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Voilà une nouvelle recette à la plancha, ultra facile à réaliser et conviviale à souhaits.

Le parfum du Beaujolais mélangé aux épices est incomparable, ça change un peu du saucisson Lyonnais classique.

Bonne régalade !!

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Sylvain 06/07/2018 11:12

Bonjour,

Faut-il retourner la papillote à mi-cuisson pour que celle-ci soit homogène ?

jl 12/07/2018 11:34

Bonjour Silvain
non il n'est pas utile de retourner la papillote, en plus vous risquez de perdre du vin.
Bonne dégustation