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La cuisine, c'est lui... et moi !

Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Tajine de légumes

Tajine de légumes

Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1H45

Pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 3 navets ou panais
  • 2 courgettes
  • 400 g de pommes de terre ratte
  • 8 oignons nouveaux
  • 200 g de pois chiches en bocal
  • 2 tablettes de bouillon de légumes
  • 1 cas de ras el hanout
  • 1 cas de cumin
  • 1 cas de carvi
  • 1/2 cas de canelle
  • 1 cas de miel
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • coriandre fraîche
  • sel et poivre
Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Cuire 15 minutes les rattes dans de l'eau salée.

Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Mélanger toutes les épices dans un litre de bouillon.

Tailler tous les légumes.

Faire sauter les légumes dans de l'huile d'olive et le beurre pour leur donner une petite coloration, assaisonner.

Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Ajouter le miel et faire cuire 2 minutes.

Tajine de légumes confits et bouillon épicéTajine de légumes confits et bouillon épicéTajine de légumes confits et bouillon épicé

Mettre les légumes dans un plat, couvrir avec le bouillon à hauteur.

Tajine de légumes confits et bouillon épicéTajine de légumes confits et bouillon épicé

Ajouter les pois chiche par dessus, couvrir avec du papier d'aluminium et mettre au four à 160 degrés pendant 1H30.

Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Servir dans une assiette creuse avec du bouillon, ajouter par dessus des feuilles de coriandre fraîches.

Tajine de légumes confits et bouillon épicé

Voilà une recette 100% végétarienne, avec beaucoup de parfum. Elle peut suffire comme plat principal ou constitue un bel accompagnement, d'un sauté d'agneau par exemple.

Bonne régalade !!

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DEFEUILLET Marcelle 21/10/2018 11:31

Toujours aussi agréables vos recettes, bien expliquées jusque dans les moindre détails.. c'est un vrai plaisir ..merci merci

JLA 21/10/2018 18:04

Bonjour Marcelle
Merci c’est gentil
Heureux d’avoir de vos nouvelles
Bonne soirée
Bises