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La cuisine, c'est lui... et moi !

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

oeuf en cocotte

oeuf en cocotte

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

  • 600 g d'épinards frais (ou surgelés, mais c'est nettement moins bon)
  • 4 gros oeufs
  • 150 g de brie
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 gousse d'ail
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre
  • muscade 
Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Couper l'ail en petits morceaux, le faire infuser dans l'huile et le beurre, sans le faire colorer.

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Equeuter les épinards et les laver. Les déposer tels que dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Assaisonner, râper un peu de muscade et réserver.

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brieOeuf en cocotte, épinards et crème de brieOeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Couper le brie en petits morceaux, mélanger avec la crème, poivrer et faire fondre le tout à petit feu jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brieOeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Remplir les ramequins avec un peu d'épinards, ajouter 2 morceaux d'ail. Verser par dessus de la crème à hauteur.

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Faire un petit puits au milieu des épinards, y déposer délicatement un oeuf.

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Cuire au bain marie dans un four à 200 degrés pendant environ 10 minutes. Le jaune doit rester crémeux et le blanc juste pris. Bien surveiller la cuisson, ne surtout pas trop cuire, c'est tout l'intérêt de la cocotte.

Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie

Déguster cette cocotte avec des petites mouillettes de baguette, légèrement grillées, c'est parfait !!

Bonne régalade !!

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