750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Olives vertes du jardin

olives vertes

olives vertes

Olives vertes du jardin

Pour la saumure

  • eau
  • gros sel
  • laurier
  • thym
  • genièvre
  • graines de fenouil
Olives vertes du jardin

Faire tremper les olives pendant 8 jours dans de l'eau que vous changez tous les 2 jours.

Olives vertes du jardin

Préparer la saumure avec de l'eau, 10% de gros sel, les herbes. Porter à ébullition et laisser refroidir.

Olives vertes du jardin

Egoutter les olives et les mettre dans des bocaux.

Olives vertes du jardin

Filtrer la saumure et en remplir les bocaux, refermer aussitôt. Les olives seront prêtes à consommer 10 jours plus tard.

Olives vertes du jardin

L'an dernier, j'avais choisi de laisser mûrir nos olives pour en faire des noires à la grecque. Cette année, j'ai essayé de les ramasser vertes pour les préparer "nature".

Le résultat dans quelques jours, pour les prochains apéros...

Bonne régalade !!

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