750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Linguines aux brocolis

linguine au brocoli

linguine au brocoli

Linguines aux brocolis

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

  • 350 g de linguines
  • 2 têtes de brocoli
  • 10 anchois à l'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g d'amandes mondées
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan
  • sel et poivre
Linguines aux brocolis

Pour monder les amandes, il suffit de les mettre dans de l'eau froide puis de porter à ébullition 30 secondes, et refroidir. La peau s'enlève toute seule.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Faire torréfier les amandes dans une poêle, réserver.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Couper les gousses d'ail en fines tranches, couper les anchois en deux.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Préparer le brocoli, cuire dans de l'eau bouillante salée 4 minutes, refroidir et égoutter de suite.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, mettre l'ail et le brocoli et faire sauter à feu vif 3 minutes, ajouter quelques amandes.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter et garder un peu d'eau de cuisson.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Mélanger les pâtes au brocoli, ajouter les anchois et l'eau de cuisson, poivrer. Faire chauffer 2 minutes.

Linguines aux brocolisLinguines aux brocolis

Servir immédiatement, râper par dessus du parmesan, déposer quelques amandes grillées et ajouter un filet d'huile d'olive

Linguines aux brocolis

Voilà une recette rapide et ultra simple à réaliser, très économique également.

Bonne régalade !!

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