750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Cheesecake aux framboises

cheesecake framboises

cheesecake framboises

Cheesecake aux framboises

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 8 personnes

  • 600 g de fromage Philadelpia nature
  • 180 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 15 cl de crème fraîche
  • vanille liquide
  • 1 zeste de citron
  • 200 g de biscuits Spéculoos
  • 80 g de beurre
  • 200 g de framboises
  • 1 jus de citron
  • 50 g de sucre
Cheesecake aux framboisesCheesecake aux framboises

Réduire les spéculoos en poudre, faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits.

Cheesecake aux framboisesCheesecake aux framboises

Mettre une couche de biscuits au fond des moules et bien tasser. Réserver au frais.

Vous pouvez également utiliser un moule unique rond pour faire un gros cheesecake.

Cheesecake aux framboisesCheesecake aux framboises

Dans un cul de poule, mélanger le fromage, le sucre et la vanille.

Cheesecake aux framboisesCheesecake aux framboisesCheesecake aux framboises

Ajouter le zeste de citron, la farine tamisée et les oeufs battus. Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Cheesecake aux framboisesCheesecake aux framboisesCheesecake aux framboises

Monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, mais pas en chantilly. Mélanger délicatement avec une spatule à la crème préparée auparavant.

Cheesecake aux framboises

Verser la préparation dans les moules, sur le biscuit. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés, puis baisser à 150 et cuire 20/25 minutes s'il s'agit de moules individuels, 50 minutes si vous optez pour un gros moule unique. Eteindre le four et laisser encore 15 minutes.

Cheesecake aux framboises

A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante, puis filmer et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Cheesecake aux framboises

Préparer le coulis en mélangeant les framboises, le sucre et le jus de citron. Cuire 15 minutes à feu doux et passer à la passoire pour éliminer les petits grains.

Penser à garder quelques framboise pour le décor.

Cheesecake aux framboisesCheesecake aux framboises

Pour le dressage, laissez libre cours à votre imagination...

Voila une recette simple de cheesecake, mais il y a une multitude de variantes possible. La suite, c'est à vous de l'inventer... pour ma part, je vous en proposerai d'autres dans quelques temps.

Bonne régalade !!

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Mauricette 20/05/2019 19:05

aille aille aille mais pourquoi je me suis connectée j’ai trop envie de framboise maintenant..bonne soirée

Lacuisinecestluietmoi 20/05/2019 19:55

Faut vite foncer en chercher !!!
Et une petite recette à venir
Bonne soirée et merci de votre visite sur le blog