750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
La cuisine, c'est lui... et moi !

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinards

lieu en croûte d'amandes

lieu en croûte d'amandes

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

  • 4 dos de lieu
  • 600 g d'épinards frais
  • 100 g de poudre d'amande
  • 40 g d'amandes effilées
  • 100 g de beurre
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • fleur de sel
Dos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait pris une belle couleur noisette.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Retirer du feu et ajouter la poudre d'amande. Débarrasser dans un plat et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Laver et équeuter les épinards, faire suer les 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive, sans coloration.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Cuire les épinards à feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, assaisonner.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Faire colorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Déposer le poisson sur un papier sulfurisé, assaisonner avec un peu de fleur de sel, et poser par dessus une couche d'épinards. Faire des copeaux avec le beurre d'amande et les ajouter par dessus les épinards.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinardsDos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Ajouter par dessus des amandes effilées. Enfourner à 150 degrés pour 8 à 10 minutes.

Dos de lieu en croûte d'amandes et épinards

Voilà une recette ultra légère et diététique, plutôt simple et rapide à réaliser. Vous pouvez aussi utiliser du cabillaud ou tout autre poisson blanc.

Bonne régalade !!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article