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La cuisine, c'est lui... et moi !

Salade de morue, fèves et chorizo

salade de morue, fèves et chorizo

salade de morue, fèves et chorizo

Salade de morue, fèves et chorizo

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

  • 500 g de morue dessalée
  • 400 g de fèves (congelées)
  • 1/2 chorizo fort
  • 1 cas d'ail haché
  • 1 cas de persil plat ciselé
  • 6 cas d'huile d'olive
  • sel et poivre
Salade de morue, fèves et chorizo

Cuire les fèves 5 minutes dans de l'eau salée.

Salade de morue, fèves et chorizo

Enlever la peau. Attention, l'opération est un peu longue !

Salade de morue, fèves et chorizo

Mettre les fèves dans un récipient, assaisonner et verser par dessus un peu d'huile d'olive, réserver.

Salade de morue, fèves et chorizoSalade de morue, fèves et chorizoSalade de morue, fèves et chorizo

Enlever la peau du chorizo, et couper des rondelles pas trop fines. Dans une poêle chaude, faire dorer les rondelles et les déposer sur du papier absorbant.

Salade de morue, fèves et chorizoSalade de morue, fèves et chorizo

Cuire la morue dans un peu d'huile d'olive 5 à 6 minutes. Effilocher dans une assiette et réserver au chaud.

Salade de morue, fèves et chorizoSalade de morue, fèves et chorizo

Dans la poêle de cuisson du poisson, faire chauffer l'ail haché et les rondelles de chorizo. Attention, l'ail de doit pas colorer.

Salade de morue, fèves et chorizo

Mélanger la morue tiède avec les fèves, rectifier l'assaisonnement.

Salade de morue, fèves et chorizoSalade de morue, fèves et chorizo

Pour le dressage, déposer au fond de l'assiette un peu de morue et de fèves, saupoudrer d'un peu d'ail haché.

Salade de morue, fèves et chorizoSalade de morue, fèves et chorizo

Déposer autour des tranches de chorizo et une pincée de persil. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Salade de morue, fèves et chorizo

Voilà une salade originale et pleine de saveurs, un bon moyen aussi de se réconcilier avec la morue. Surtout, n'oubliez pas de dessaler votre morue avant sous peine d'avoir une mauvaise surprise à la dégustation... une certaine personne se reconnaîtra :-)

Bonne régalade !!

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