750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Andouillettes grillées

Andouillettes grillées
Andouillettes grillées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes pour les andouillettes

Pour 4 personnes

  • 2 andouillettes de chez Braillon à Anse 
  • 600 g de rattes (du jardin)
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • thym et laurier
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre
Andouillettes grillées

Préparer les rattes comme dans la recette qui est sur le blog (du potager à l'assiette).

Andouillettes grilléesAndouillettes grillées

Couper les andouillettes en rondelles d'un demi-centimètre environ.

Andouillettes grillées

Mettre la plancha à chauffer (il faut quelle soit très chaude). Déposer un peu d'huile et mettre les rondelles d'andouillette à griller. Quand elles ont une belles couleur les retourner et faire griller de l'autre côté. Quand elles sont bien dorées et croustillantes, elles sont prêtes.

Andouillettes grilléesAndouillettes grillées

Pour servir, déposer des pommes de terre bien chaudes sur l'assiette, des rondelles d'andouillette autour et parsemer avec un peu de ciboulette.

A la fin de ma petite ballade dans le Beaujolais, je me suis arrêté à Anse chez Xavier Braillon, un artisan qui a fait de l'andouillette sa spécialité. On dit que ce sont les meilleures de la région, et je le confirme. Qui plus est, nous avons été accueillis par une personne très gentille et sympathique.

Bravo à lui, et bonne régalade !!

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JLA 10/07/2019 10:13

Et en plus on d’est Régalé
Bonne journée

Mauricette 10/07/2019 09:57

C'est super appétissant ..Bonne journée