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La cuisine, c'est lui... et moi !

Tarte aux courgettes et tomates séchées

tarte aux courgettes et tomates séchées

tarte aux courgettes et tomates séchées

Tarte aux courgettes et tomates séchées

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

  • 400 g de pâte brisée (recette sur le blog)
  • 2 courgettes
  • 1 gros oignon rouge
  • 200 g de ricotta
  • 6 oeufs
  • 200 g de tomates séchées à l'huile
  • 100 g de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cas d'origan
  • 1 cas de moutarde forte
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées

Emincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles fines.

Tarte aux courgettes et tomates séchées

Couper les tomates en deux et hacher la moitié de la roquette avec la gousse d'ail.

Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées

Dans un cul de poule, mélanger, les oeufs et la roquette, ainsi que la moutarde.

Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées

Ajouter la ricotta, assaisonner et mélanger.

Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées

Etaler la pâte, foncer un moule de 2 cm de hauteur.

Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées
Tarte aux courgettes et tomates séchées

Déposer sur le fond de pâte les oignons, les courgettes et les tomates séchées par dessus.

Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées

Verser par dessus l'appareil à ricotta. Enfourner à 180 degrés pour 35 minutes environ.

Tarte aux courgettes et tomates séchées

Au moment de servir, parsemer avec de la roquette et ajouter un filet d'huile d'olive.

Tarte aux courgettes et tomates séchéesTarte aux courgettes et tomates séchées

Et voilà une nouvelle recette de saison, plutôt simple à réaliser. Elle accompagnera vos déjeuners d'été et sera parfaite avec une petite salade verte... vous voilà en vacances !

Bonne régalade !!

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