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La cuisine, c'est lui... et moi !

Aubergines à l'ail et à la menthe

aubergines à l'ail et la menthe

aubergines à l'ail et la menthe

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

  • 2 belles aubergines ou 500 g d'aubergines grillées congelées
  • 4 gousses d'ail
  • 6 branches de menthe
  • huile d'olive
  • fleur de sel et poivre
Aubergines à l'ail et à la menthe

Si vous utilisez des aubergines fraîches, il faut les mettre sur un papier absorbant avec un peu de sel fin par dessus, puis laisser l'eau ressortir de chaque côté. Si vous utilisez des tranches congelées, vous pouvez les cuisiner directement.

Faire chauffer 1 cm d'huile d'olive dans une poêle et faire frire les aubergines 2 minutes de chaque côté.

Aubergines à l'ail et à la menthe

Quand elles sont cuites, les déposer sur un papier absorbant.

Aubergines à l'ail et à la mentheAubergines à l'ail et à la menthe

Eplucher l'ail et détacher les feuilles de menthe, en garder un peu pour la décoration. Passer au hachoir quelques instants et ne pas mixer trop fin.

Aubergines à l'ail et à la mentheAubergines à l'ail et à la menthe

Mettre les aubergines sur un plat et déposer par dessus le mélange ail et menthe.

Aubergines à l'ail et à la mentheAubergines à l'ail et à la menthe

Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre, et déposer par dessus un filet d'une très bonne huile d'olive.

Je vous conseille de filmer le plat et de le laisser au moins une heure à température ambiante avant consommation.

Aubergines à l'ail et à la menthe

Ce plat peut aussi bien se manger en accompagnement d'un poisson ou d'une viande, ou bien encore en tapas pour l'apéro.

Bonne régalade !!

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