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La cuisine, c'est lui... et moi !

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

ragoût d'agneau à l'ail

ragoût d'agneau à l'ail

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 h 50

Pour 4 personnes

  • 800 g d'épaule d'agneau coupée en gros morceaux
  • 150 g de pois chiches à faire tremper la veille
  • 3 têtes d'ail frais
  • 2 bottes de cebettes
  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 60 g de beurre
  • 2 branches de menthe
  • sel et poivre
Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Dans une sauteuse, mettre l'agneau, les pois chiches et 1,5 litre d'eau, saler. Mettre à cuire à feu doux pendant une heure à couvert.

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Pendant ce temps, éplucher l'ail et préparer les cebettes en coupant le vert. Garder quelques feuilles de cebettes pour la fin de la recette.

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Au bout d'une heure, ajouter l'ail et les cebettes. Laisser cuire de nouveau 30 minutes à feu doux.

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Mettre les yaourts dans une casserole avec un peu d'eau, chauffer le tout jusqu'à ébullition en tournant toujours dans le même sens. Verser cette préparation dans la casserole et cuire encore 10 minutes.

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Faire fondre le beurre, ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser 1 minute. Ajouter ensuite dans le ragoût. Rectifier l'assaisonement.

Au moment de servir, émincer les feuilles de cebettes et parsemer par dessus.

Ragoût d'agneau à l'ail et aux pois chiches

Voilà une petite recette rapide pour faire de l'agneau à la manière ottomane. Elle vous surprendra par sa facilité de réalisation et par sa saveur.

Bonne régalade !!

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Shana 20/03/2020 19:50

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

Arnaud 22/03/2020 09:24

Bonjour Shana
Merci pour votre commentaire c’est très gentil
Je suis allé visiter votre blog j’y reviendrai avec plaisir
Bonne journée