750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

28/02/2015 Publié depuis Overblog

Tomates mondées

Monder des tomates Voilà la technique simple pour retirer la peau des tomates facilement. Enlever le pédoncule...

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27/02/2015 Publié depuis Overblog

Ma tarte tatin

Pour 6 - 8 personnes 300 g de pâte sablée amandes (Cf recettes de base) 2 Kg de pommes golden 150 g de beurre 1...

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26/02/2015 Publié depuis Overblog

Gâteau de foie et ses quenelles de Lyon

Pour 6 personnes 3 oeufs 2 cas de farine 200 g de foies de volaille 5 belles gousses d'ail persil plat 20 cl de...

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25/02/2015 Publié depuis Overblog

Sauce tomate classique

1 oignon 1/2 carotte 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate...

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25/02/2015 Publié depuis Overblog

Pâte sablée amandes

Pour 6 personnes 120 g de beurre 2 g de sel fin 80 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 50 g d'œufs entiers...

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13/02/2015 Publié depuis Overblog

Crème au beurre

250 g de sucre semoule 75 g d'eau 150 g d'oeufs 500 g de beurre Dans la cuve d'un batteur muni d'un fouet, mettre...

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08/02/2015 Publié depuis Overblog

Sucre vanillé maison

Pour avoir un sucre réellement parfumé à la vanille (il y a une vraie différence, croyez-moi !), je vous propose...

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03/02/2015 Publié depuis Overblog

Pâte à choux

Pour 10 à 12 éclairs, ou pour 8 à 10 choux chantilly 80 g d'eau 80 g de lait 2 g de sucre 1 pincée de sel 75 g...

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01/02/2015 Publié depuis Overblog

Meringue suisse

100 g de blancs d'oeufs 200 g de sucre semoule 1 sonde 1 robot batteur Dans un cul de poule, mélanger les blancs...

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01/02/2015 Publié depuis Overblog

Pâte à brioche

Cette pâte est à faire la veille 400 g de farine 15 g de levure de boulanger 5 g de sel 30 g de sucre 2 oeufs entiers...

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