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La cuisine, c'est lui... et moi !

Les articles avec le tag : recettes et techniques de base

04/02/2016 Publié depuis Overblog

Craquelin pour choux

Préparation : 10 minutes 50 g de beurre pommade 60 de sucre cassonade 60 g de farine A la main, mélanger le beurre...

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02/01/2016 Publié depuis Overblog

Chips de jambon

Poser les tranches de jambon cru sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille...

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02/01/2016 Publié depuis Overblog

Tuiles de parmesan

100 g de parmesan pour 6 à 8 tuiles environ. Saupoudrer du parmesan dans un emporte pièce, posé sur une plaque...

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19/11/2015 Publié depuis Overblog

Pesto

Préparation : 15 minutes Pour 300 g de pesto 60 g de basilic frais 70 g de parmesan râpé 3 cas de pignons de pin...

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19/10/2015 Publié depuis Overblog

Meringue suisse

Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 200 g de sucre 100 g de blancs d'oeufs à température ambiante Sucre...

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20/04/2015 Publié depuis Overblog

Bouquet garni

Pour un bouquet garni : vert de poireau queues de persil branche de céleri thym laurier ficelle de cuisine Laver...

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05/04/2015 Publié depuis Overblog

Caramel beurre salé

150 g de sucre semoule 80 g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20 cl de crème fraîche entière Faire un caramel...

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03/04/2015 Publié depuis Overblog

Fruits secs caramélisés / caramel à sec

100 g de noisettes ou autres fruits secs 150 g de sucre semoule Faire torréfier les fruits secs au four à 150°...

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02/04/2015 Publié depuis Overblog

Génoise

Pour 6 personnes (20 cm de diamètre) Génoise 6 oeufs 175 g de sucre en poudre 150 g de farine 90 g de beurre fondu...

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