Gnocchis mozzarella et pesto

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 minutes

Pour 4 personnes

• 600 g de gnocchis à la pomme de terre
• 1/2 litre de sauce tomate (recettes de base) à préparer à l'avance
• 250 g de mozzarella
• 100 g de pesto (recettes de base) ou alors en pot
• un filet d'huile d'olive de très bonne qualité

Faire chauffer votre sauce tomate. Couper la mozzarella en petits dés.  Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée, puis plonger les gnocchis. Quand ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits. Attention, c'est très rapide !

Dresser en mettant des gnocchis au fond de votre petit bol ou assiette creuse, napper d'un peu de sauce tomate, ajouter la mozzarella en dés, puis de nouveau de la sauce.

Déposer ensuite un peu de pesto et arroser d'huile d'olive.

Attendre que la mozzarella ait légèrement fondu pour commencer la dégustation.