Confiture d'oranges amères

Bien sûr pour cette recette il vous faudra des oranges bio de préférence.

Cette année, nos amis du sud, les " fameux producteurs de figues" Karin et Michel, nous en ont apporté de leur jardin, alors je ne pouvais pas passer à côté de cette recette  !!

Préparation : 1 heure

Cuisson en deux fois : 2 heures et le lendemain 1 heure.

Pour 12 pots environ :

• 3 kg d'oranges amères
• 3 oranges douces
• 3 citrons
• 3 kg de sucre blond bio

Couper les oranges en quartiers et ensuite en fines tranches. En même temps, enlever les pépins et les conserver.

Peser les tranches coupées et dans un faitout, mouiller avec 1 litre d'eau pour 500 g d'oranges.

Cuire à petit bouillon pendant 2 heures minimum et à découvert. Conserver comme ça jusqu'au lendemain.

Couvrir les pépins d"eau et les laisser tremper jusqu'au lendemain. Cela va avoir pour effet de faire sortir la pectine qu'ils contiennent. Vous verrez, l'eau sera devenue comme une gelée après une nuit de trempage.

Le lendemain peser les oranges, les remettre dans le faitout et ajouter autant de sucre que de fruits.

Faire des petits paquets de pépins dans de la gaze et les mettre dans le faitout avec les oranges, avec bien sûr le jus gélifié aussi.

Recuire environ une heure à feu doux et à découvert.

Tremper vos bocaux 1 minute dans l'eau bouillante pour les stériliser.

Remplir les pots jusqu'au bord, fermer avec les couvercles, puis les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Et voilà comment faire simplement une confiture de saison. C'est quand même toujours plus sympa de pouvoir dire "c'est moi qui l'ai fait" et surtout de manger bio et sain..

Bonne régalade !!