Tatin d'oignons au romarin

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 fois 35 minutes

Pour 6 personnes

• 300 g de pâte brisée parfumée au romarin (recettes de base)
• 6 oignons
• 50 g de beurre
• 30 g de sucre
• 3 cl de vinaigre de cidre
• huile d'olive
• quelques brins de romarin frais

Préparer la pâte brisée au romarin et la mettre 1 heure à reposer au réfrigérateur. Pour la parfumer, il suffit de hacher très fin des feuilles de romarin et de les incorporer à la farine.

Eplucher et couper les oignons en 2. Faire fonde la moitié du beurre avec l'huile d'olive et mettre les oignons à colorer. Utiliser une poêle anti-adhésive.

Quand ils sont colorés, sortir les oignons de la poêle. Mélanger le vinaigre et le sucre.

Mettre la préparation dans la poêle, ajouter un peu de romarin haché.

Remettre les oignons dans la poêle, ajouter par dessus le beurre restant et enfourner pour 35 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, étaler la pâte et couper un disque du diamètre de la poêle, le piquer.

Déposer le disque de pâte sur les oignons, remettre au four pour 35 minutes à 180 degrés.

Démouler immédiatement sur un grand plat à tarte, parsemer de fleurs de romarin.

Voilà encore une recette de tarte tatin salée, c'est aussi une manière originale de manger des oignons.

Bonne régalade !!