Salade express avec les légumes du jardin

En panne d'idée pour un déjeuner rapide et ayant peu de temps, je suis allé faire un tour du côté du potager d'où j'ai ramené une belle salade romaine, quelques cebettes, des carottes nouvelles, 3 tomates et quelques feuilles de basilic.

Dans mon réfrigérateur, j'ai trouvé un petit morceau de parmesan et quelques tranches de lard fumé.

J'ai commencé par faire sécher mes tranches de lard entre 2 feuilles de papier sulfurisé et 2 plaques de cuisson (pour qu'elles ne gondolent pas), au four à 180° pour environ 15 minutes.

Après avoir lavé tous mes légumes, j'ai disposé au fond de mon assiette quelques feuilles de romaine. J'ai mis par dessus des carottes coupées en lamelles et en biseau, des quartiers de tomates. J'ai émincé les verts de cébettes et coupé simplement le blanc en 2. J'ai posé mes tranches de lard fumé coupées en 2 et j'ai saupoudré de copeaux de parmesan.

A part, j'ai fait une petite vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique (sel & poivre). J'ai fini avec du basilic frais... un délice de saison.

Si vous n'avez pas de potager, faites la même chose après un petit tour chez le primeur... ça ne fonctionne qu'à partir du moment où tout est extra frais, c'est à dire que vous consommez vos produits immédiatement et non 2 jours après les avoir achetés.