Velouté de chou-fleur, gorgonzola et ravioles du Dauphiné

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

• 200 g de ravioles « nature »
• 1/2 chou-fleur
• 150 g de pommes de terre
• 1 échalote
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cas de cumin
• 120 g de gorgonzola
• huile d'olive
• sel et poivre

Emincer l'échalote, couper les pommes de terre en petits cubes et préparer les fleurettes du chou-fleur.

Chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter l'échalote et faire suer 2 minutes. Ajouter le cumin moulu.

Déposer le chou-fleur et les pommes de terre dans la sauteuse, remuer pour bien enrober d'huile et laisser mijoter à feu doux et à couvert 3 minutes.

Mouiller avec le bouillon de légumes, assaisonner et cuire 20 à 25 minutes.

Passer au blender en ajoutant à ce moment là le gorgonzola, ajouter du bouillon pour obtenir la consistance qui vous convient. Réserver au chaud.

Pour découper les ravioles facilement, mettez les quelques instants au congélateur.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële anti-dérapante et mettre les ravioles à dorer.

Au moment de servir, verser du velouté dans une assiette, ajouter par dessus des ravioles bien dorées et un filet d'huile d'olive.

C'est la pleine saison des choux-fleurs et j'ai la chance d'en avoir encore dans mon jardin. Les ravioles me rappellent ma région d'origine...

L'association des deux est juste magnifique.

Bonne régalade !!