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La cuisine, c'est lui... et moi !
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Blog culinaire de J2L

Recettes et techniques de base

Sauce tomate classique

25 Février 2015

Rédigé par Jean-Luc ARNAUD et publié depuis Overblog

  • 1 oignon
  • 1/2 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cas de farine
  • 25 cl de vin blanc sec
  • sel - poivre
  • une pincée de sucre

Émincer l'oignon et la carote, et faire suer 5 minutes dans l'huile d'olive.

Ajouter le concentré de tomate, la farine et mélanger.

Déglacer au vin blanc. AJouter les tomates pelées et le bouillon de volaille. 

Mouiller avec 1 litre d'eau, ajouter le bouquet garni, l'ail haché, sel, poivre, une pincée de sucre, et cuire à feu doux 2 à 3 heures.

Passer au moulin à légumes.

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P
Pailloux
07/03/2015 17:54
c'est pas à lEDF !!!!!mais à l'oeuf poché!!!
Répondre
P
Pailloux
07/03/2015 17:53
L'autre soir j'ai fait à GG ta salade de lentilles à l'EDF poché....on s'est régalés...<br /> Et l'œuf poché était reussi. Bisous
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