Poulet Basquaise

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

• 4 cuisses de poulet (bio de préférence)
• 3 poivrons
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 200 g de tomates pelées
• 1 cac de concentré de tomate
• thym, laurier
• sel et poivre
• huile d'olive
• piment d'Espelette
• 20 cl de fond de volaille

Couper les cuisses en deux.

Couper les poivrons en lanières, émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et déposer les morceaux de poulet côté peau aprés les avoir assaisonnés. Quand ils sont bien dorés, les retourner.

Retirer les morceaux de poulet. Dans la graisse, faire suer les poivrons ainsi que les oignons pendant quelques minutes, sans coloration.

Ajouter dans la sauteuse les tomates pelées, le concentré, l'ail haché ainsi que le thym et le laurier et un peu de piment d'Espelette.

Remettre le poulet par dessus les légumes, mouiller avec le fond de volaille. Assaisonner, cuire à couvert et à feu doux pendant 35 minutes.

Vous pouvez servir ce plat avec un riz blanc ou pilaf, pour un peu plus d'originalité vous pouvez l'accompagner avec de la semoule, des germes de blé, du quinoa, c'est comme vous voulez.

Bonne régalade !!