Sauté de veau

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 heures

Pour 6 personnes

• 1,2 kg de sauté de veau
• 1 oignon
• 4 carottes
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 l de fond de veau
• 1 bouquet garni
• 2 cas de farine
• 200 g de champignons de Paris
• sel et poivre
• huile d'olive

Assaisonner et faire revenir les morceaux de veau dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. Les retirer et réserver.

Couper les oignons, les carottes en rondelles. Les mettre à sauter dans la poële de la viande.

Ajouter la farine, mélanger et déglacer avec le vin blanc. Remuer et laisser cuire 1 minute.

Mettre la viande dans une cocotte, ajouter par les légumes par dessus et mouiller avec le fond de veau, plonger le bouquet garni, assaisonner. Cuire à couvert et à feu doux pandant 2 heures.

20 minutes avant la fin de la cuisson, laver et couper les champignons. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire jusqu'à la fin.

Voilà un plat de saison simple à réaliser, il suffit d'avoir un peu de temps. J'adore faire des plats mijotés, ils symbolisent l'hiver et ses cocottes rassurantes. J'ai choisi de le servir avec du riz, mais laissez libre cours à votre imagination....

Bonne régalade !!