750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu

Préparation : 40 minutes

Biscuit à la cuiller

  • 60 g de farine
  • 60 g de fécule
  • 180 g de blanc d'oeuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de jaune d'oeuf

Crème mascarpone

  • 300 g de mascarpone
  • 300 g de crème fraîche
  • 150 g d'oeuf
  • 120 g de sucre en poudre

Sirop d'imbibage

  • 5 tasses de café expresso
  • 1 citron

Finition

  • sucre glace
  • cacao amer en poudre
TiramisuTiramisu

Monter les blancs d'oeuf en neige avec le sucre en poudre que vous ajoutez petit à petit. Incorporer doucement les jaunes en mélangeant avec une maryse. Tamiser la farine et la fécule et mélanger délicatement à la préparation. Etaler  sur une feuille de papier cuisson.

Cuire 12 minutes environ dans un four à 180 degrés.

Bien sûr vous pouvez acheter des biscuits à la cuiller, mais c'est si simple à faire et tellement meilleur !!

TiramisuTiramisu

Mélanger tous les ingrédients de la crème dans votre batteur et réserver 1 heure au réfrigérateur.

TiramisuTiramisu

Pendant ce temps, faire les cafés expresso et y mettre à infuser les zestes du citron 5 minutes. Retirer les zestes.

Tiramisu

Monter la crème au robot muni d'un fouet, jusqu'à ce quelle épaississe.

TiramisuTiramisu

Tailler 2 plaques de biscuit de la grandeur de votre plat.

Tiramisu
Tiramisu

Déposer de la crème au fond du plat. Au moyen d'un pinceau, imbiber le biscuit avec le sirop de chaque côté et le déposer sur la crème.

N'hésitez pas à bien imbiber le biscuit, il ne faut pas que ce soit sec !!

TiramisuTiramisu

Renouveler l'opération et terminer avec une belle couche de crème.

TiramisuTiramisu
TiramisuTiramisu

Lisser le dessus avec une spatule, saupoudrer avec une fine couche de sucre glace et terminer avec une belle couche de cacao amer.

Tiramisu

Mettre le tiramisu au moins 3 heures au réfrigérateur.

Voilà un dessert que tout le monde connaît, et bien sûr, il existe des tas de recettes. Celle-ci est particulièrement gourmande et crémeuse, j'adore !

Bonne régalade !!

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