Butternut rôtie, miel, amandes et noisettes grillées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

• 1 butternut
• 4 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 cas de miel d'apiculteur
• 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 100 g de noisettes et amandes
• 4 branches de thym frais
• huile d'olive
• huile d'olive parfumée à la truffe (facultatif)
• sel et poivre

Couper des tranches d'environ 1 cm et enlever la peau.

Dans une pôele, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail écrasées, les branches de thym et les échalotes coupées en deux. Laisser cuire 2 minutes pour donner un peu de goût à l'huile.

Dans la poêle bien chaude, déposer les tranches de butternut, assaisonner et les faire dorer de chaque côté.

Pendant ce temps, hacher grossièrement les noisettes et les amandes.

Dans la poêle, mettre le miel et le bouillon, laisser cuire 2 minutes.

Mettre les tranches de butternut dans un plat à gratin, verser le bouillon et cuire à 180 degrés pendant 25 minutes environ.

Profiter du four chaud pour griller les fruits secs. Attention ! Ca va plus vite que pour la butternut (10 minutes environ).

Au moment du dressage, ajouter par dessus les noisettes et les amandes grillées, puis un  filet d'huile d'olive, parfumée à la truffe ou pas .

Voilà une recette qui ravira les amoureux des curcubitacés,. Elle peut aussi bien se suffire à elle-même, ou alors être servie en accompagement d'un plat de viande.

Très économiques, c'est le moment de profiter de la pleine saison des ces légumes.

Bonne régalade !!