750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 minutes

  • 240 g de lait
  • 12 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de farine
  • 50 g de jaune d'oeufs (2/3 jaunes)
  • 50 g de sucre

 

Crème pâtissière

Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Crème pâtissièreCrème pâtissière

Mélanger les jaunes, le sucre et fouetter.

Crème pâtissièreCrème pâtissière

Mélanger la farine et fouetter de nouveau.

Crème pâtissièreCrème pâtissière

Verser le lait chaud sur les oeufs et remettre dans la casserole. Cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Crème pâtissièreCrème pâtissière

Débarasser dans un cul de poule et ajouter le beurre. Filmer au contact et réserver au frais.

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