Restes de rôti de porc froid

Il y a quelques jours, je vous ai proposé la recette du rôti de porc à la sauge. Il m'en restait un morceau, voilà une idée pour l'acommoder agréablement...

Couper la viande en fines tranches. 

Préparer une vinaigrette avec moutarde, vinaigre balsamique, 1/3 d'huile de noix et 2/3 d'huile d'olive, sel et poivre.

Faire une petite julienne de cornichons (batonnets très fins).

Couper des sucrines en 4 (petites salades croquantes).

Dresser sur assiettes en mettant 2 tranches de viande, la sucrine autour de l'assiette. Déposer sur la viande la julienne de cornichons, ajouter quelques petits oignons blancs, parsemer de vinaigrette. Saupoudrer de coriandre hachée et ajouter un petit filet d'huile d'olive.

Voilà une petite idée pour déjeuner rapidement en utilisant les restes...