Petits bars grillés à la plancha

Pour 3 personnes

• 3 bars portion (à faire préparer par son poissonnier, vidés et écaillés)
• fenouil en grains ou branches de fenouil séchées
• huile d'olive
• thym frais
• sel de Guérande

Préparer une petite marinade avec de l'huile d'olive, le thym frais et les grains de fenouil.

Essuyer les bars en les posant sur du papier absorbant et les déposer dans la marinade, filmer et réserver au frais environ une heure.

Si vous avez des branches de fenouil séchées, vous pouvez en mettre à l'intérieur des bars, cela donnera un peu plus de parfum à vos poissons.

Allumer la plancha pour qu'elle soit bien chaude. Avant de cuire les poissons, saler l'intérieur avec le sel de Guérande. Les déposer sur la plancha et les cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Lorsque vous avez levé les filets et avant de les manger, les arroser d'un filet d'huile d'olive de très bonne qualité. 

Vous pouvez accompagner le poisson de légumes de saison grillés à la plancha.

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, dans ce cas, pas grand chose d'autre à faire...

Variante : on peut aussi déguster ce poisson avec un beurre d'anchois !