Filets de sole et petits légumes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

• 2 belles soles
• 1 poireau
• 1 courgette
• 3 carottes
• quelques tomates cerises
• thym
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparer vos soles (on dit aussi habiller) pour lever les filets. Je vous conseille de le faire faire par votre poissonnier.

Tailler tous les légumes en julienne, par trop fine.

Faire suer les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, assaisonner. Ne pas les faire dorer, ils doivent rester croquants.

A ce moment là, vous avez le choix soit de faire des papillottes avec du papier cuisson, soit  d'utiliser comme moi des plats individuels en silicone.

Déposer un peu de légumes au fond, ajouter par dessus des morceaux de filets de sole, quelques tomates cerises, une branche de thym, assaisonner et ajouter un filet d'huile d'olive. Refermer.

Cuire au four à 200 degrés pous 15 minutes maximum.

Voilà une recette ultra diététique et simple à réaliser. La sole est un poisson cher (mais le préféré de ma chérie), vous pouvez bien sûr utiliser un autre poisson moins honéreux (saumon, cabillaud,...)

Bonne régalade !!