Tarte à la praline

Pour 8 personnes

• 400 g de pâte sablée amandes (cf. recettes de base)
• 400 g de pralines
• 400 g de crème fraîche entière

Foncer la pâte dans un cercle, la piquer et la mettre à cuire à 160° 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, mélanger les pralines concassées et la crème dans une casserole et porter à ébulition. Cuire ensuite à feu doux 15 minutes.

Verser l'appareil chaud sur la pâte et la remplir à ras bord. Mettre au réfrigérateur 24H00 avant de déguster.

Voilà un incontournable de la pâtisserie lyonnaise. Il existe beaucoup de recettes... voillà la nôtre ! Bon, c'est la fête des calories, mais aussi celle des papilles, alors faites-vous plaisir.

Attention ! Si vous ne préparez pas cette tarte la veille, elle sera trop liquide à la dégustation, de même si l'appareil n'est pas assez cuit.