Macarons chocolat foie gras

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 12 minutes

Pour une trentaine de macarons

• 60 coques de macarons à préparer comme dans la recette de la rubrique " desserts".

A la préparation de base, il suffit d'ajouter 2 cuillères à café de chocolat amer en poudre et une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge carmin.

• Un bloc de foie gras de canard mi-cuit de 300 g.
• 20 cl de jus de veau
• sel et poivre
• Un filet de cognac

Préparer la crème de foie gras en mélangeant le bloc ramolli (30 secondes au micro-ondes coupé en petits morceaux) avec le jus de veau, le cognac et assaisonner. Placer cette préparation dans une poche munie d'une douille unie. Garnir la moitié des coques et refermer avec l'autre moitié.

Préparer toujours les macarons la veille, il faut absolument les mettre dans une boîte hermétique 24 h au réfrigérateur avant de les consommer. Ils seront goûteux et moelleux.

Pour l'apéritif, c'est une préparation originale qui séduira vos invités. Avec un bon champagne, c'est juste merveilleux...