Soirée pizzas en famille

Ce soir là, nous avions décidé de faire une soirée pizzas, l'idée étant que chacun compose sa pizza et se la fasse cuire. Bon, bien sûr, il faut un peu de préparation avant, surtout la pâte et ensuite le coulis.

La pâte est une recette de mon ami Michel (toujours le même !!) ancien propriétaire d'un camion de pizzas. Sa recette de pâte est top... merci, Michel, d'avoir généreusement accepté de partager tes secrets.

Pour 6 grandes pizzas

• 1 kg de farine
• 40 g de levure de boulanger
• 35 g de sucre en poudre
• 30 g de sel
• 1/2 litre d'eau
• 10 cl d'huile de tournesol
• 1 cas d'huile d'olive

La veille ou le matin - pour le soir - préparer la pâte.

Dans le bol du robot, mélanger l'eau (tiède), le sel, l'huile de tournesol et la levure. Ajouter ensuite la farine et faire tourner à vitesse moyenne pendant 10 minutes. A la fin, ajouter l'huile d'olive.

Laisser reposer au réfrigérateur avec un linge humide par dessus. Réaliser ensuite des boules entre vos mains et les laisser gonfler sur une plaque au moins 4 heures.

Préparer un coulis de tomate. Dans les recettes de base, il y a une sauce tomate. Il suffit de faire la même chose mais en laissant cuire plus longtemps afin d'obtenir un coulis plus consistant.

Faire chauffer votre four au maximum, 250 degrés (minimum). Préparer les accompagnements comme vous en avez  envie ; jambon, chorizo, mozza, etc...

Chacun peut ensuite réaliser sa pizza en la garnissant comme il le souhaite. Et là, pas de limite à la gourmandise et la convivialité !!!