Choux de Bruxelles

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

• 500 g de choux de Bruxelles
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1/4 l de jus de boeuf
• 150 g de dés de jambon ou de lardons natures.
• 1 cas d'huile d'olive
• sel et poivre
• 2 feuilles de laurier

Nettoyer les choux en enlevant les premières feuilles, puis les faire blanchir 3 minutes.

Emincer l'oignon et les carottes. Eplucher les gousses d'ail.

Faire revenir les dés de jambon dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, l'oignon, les gousses d'ail, faire suer quelques instants. Ajouter les choux et mouiller avec le jus de boeuf. Assaisonner et ajouter le laurier.

 Cuire à couvert une quinzaine de minutes, à feu doux.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Les choux doivent rester croquants. Rectifier l'assaisonnement.

Voilà une recette pour un légume que l'on ne cuisine pas assez. Pourtant, il est plein de saveur et de bienfaits (pour les questions de circulation par exemple), et c'est un vrai légume de saison. C'est aussi un compagnon idéal pour une viande rouge.

Cette recette est ultra rapide à faire et surtout très économique !!