Gratin de potimarron et carotte

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes pour carottes et potimarron

               25 minutes au four

Pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 6 carottes
• 1 oignon
• huile d'olive
• 25 cl de crème fraîche
• sel et poivre
• 1 cac de curcuma
• 100 g de parmesan râpé ou d'Oussau Iraty

Hacher l'oignon, couper les carottes et le potimarron en morceaux.

Faire revenir l'oignon sans coloration pendant 2 minutes, et ajouter les légumes. Faire suer 5 minutes à feu doux.

Mouiller avec de l'eau à hauteur, ajouter le curcuma, assaisonner et cuire 35 minutes à feu doux.

Vous pouvez aussi mouiller avec un bouillon de légume ou de volaille.

Egoutter et écraser grossièrement avec une fourchette.

Verser les légumes dans un plat à gratin enduit d'huile d'olive. Verser par dessus la crème, mélanger grossièrement avec une fourchette, râper le fromage et déposer un filet d'huile d'olive. Mettre au four à 180 degrés pour 25 minutes environ.

Vous l'avez remarqué, c'est la saison des gratins, j'adore ça !! Voilà une recette rapide, facile, économique et rustique.

C'est la pleine saison des curcubitacées, alors c'est le moment de se faire plaisir !

Une recette 100% végétale (presque), toute en gourmandise.

Bonne régalade !!