Sauté de veau

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 heures

Pour 8 personnes

• 1,5 kg de sauté de veau
• 2 cac de concentré de tomates
• 400 g de tomates pelées
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1,5 de fond de veau
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 bouquet garni
• 1 cas de farine
• 2 cas d'huile de tournesol
• sel et poivre

Couper la viande en gros cubes.

Tailler l'oignon et les carottes en brunoise (dés). plucher les 2 gousses d'ail.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, mettre à dorer les morceaux de viande et quand ils sont bien colorés, les retirer.

Faire suer les carottes, l'oignon et l'ail dans la graisse de veau. Ajouter la farine et le concentré de tomate. Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le bouquet garni, remettre la viande et la tomate pelée, mouiller avec le fond de veau, remuer bien le tout. Assaisonner.

Cuire à feux doux et à couvert pendant 2 heures.

Servir bien chaud avec une garniture de légumes de saison, de riz ou une purée maison.

Voilà un plat familial et simple à réaliser.

Bonne régalade !