Salade haricots verts et saumon

27 Juillet 2017

Rédigé par Jean-Luc ARNAUD et publié depuis Overblog

Cette semaine nous avions des amis pour un diner. A cette occasion, j'avais préparé un saumon entier cuit à la plancha et comme il m'en restait un morceau, je vous propose une petite salade pleine de fraîcheur.

Préparation 15 minutes

Des haricots verts (du jardin) bien fins et cuits al dente !!
Quelques tomates cerises (du jardin)
1/2 citron
1 échalote
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Fleur de sel et poivre

Ciseler l'échalote

Couper les tomates en quatre.

Couper les haricots verts.

Mélanger les haricots, les échalotes, les tomates et ajouter le jus de citron, puis un peu de vinaigre balsamique, l'huile d'olive et assaisonner.

Dresser la salade sur assiette.

Ajouter par dessus des morceaux de saumon ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

Bien sûr, si vous n'avez pas de potager, vous pouvez acheter les légumes en magasin, et pour le saumon, il suffit d'acheter des pavés que vous pochez 2 minutes dans un bouillon frémissant.

Bonne régalade !!

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28/07/2017 07:42

Bonjour, trés bonne idée la viande. ça marche aussi avec du magret de canard. Pour le saumon, soit vous le pochez dans un court bouillon ou alors pour la plancha il faut l'envelopper dans du papier cuisson puis d'aluminium, avec des herbes, de l'huile d'olive puis sel et poivre. Si il est entier le cuire 40 minutes à peu prés ou si c'est des pavés il faut compter 15 minutes. Bonne journée et bonne cuisine.

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SYLVIANE

28/07/2017 15:42

bonjour,merci pour votre réponse.Comme dit salade excellente,je n'aurais pas pensé à associer les deux!Confiture réussie également et très bonne.C'est si bien expliqué avec photos en plus que c'est impossible de rater vos recettes.La semaine prochaine se sera saumon entier à la plancha.<br /> Bon week-end.

SYLVIANE

27/07/2017 13:21

Bonjour,cette recette est tombée à pic!J'avais un reste de haricot du jardin que j'avais fait à la vapeur et des tomates du jardin,cette salade est super bonne,suivi à la lettre,servi avec un reste de viande,n'ayant pas de saumon.Pour le saumon,combien de temps faut il le faire sur la plancha,et faut il une préparation spéciale?Demain j'attaque la confiture d'abricots.Merci pour vos bonnes recettes et de les partager!Je me suis abonnée pour ne rien rater.<br /> bonne journée.

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